Savarina (traditionala)

(18 bucati)

Ingrediente:

·        4 oua

·        4 linguri zahar

·        2 linguri faina

·        4 linguri pesmet

·        Esenta de rom

·        1 praf de copt

250 ml smantana pentru frisca

          Se bat albusurile spuma cu 1 lingura zahar, galbenusurile se bat cu 3 linguri de zahar, pana se albeste  putin amestecul, apoi se incorporeaza in albusuri. Intr-un bol, se amesteca faina cu pesmetul, praful de copt si esenta de rom, peste care se toarna amestecul de albus cu galbenus, se amesteca usor pana la omogenizare.

Se toarna amestecul in formele unse, pana la jumatate si se dau la cuptor pentru 10-15 minute, in functie de cuptor,  pana cand capata o culoare aurie pe margini.

Sirop :

50 gr zahar

300 ml apa

1-2 lingurite esenta de rom

Se caramelizeaza zaharul pana cand capata o culoare maronie. Se stinge caramelul cu 300 ml apa, se da la o parte de pe foc si se mai amesteca putin pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga esenta de rom.




Se insiropeaza bine savarinele cat timp siropul de zahar este cald, se taie la jumatate si se adauga frisca batuta, dupa gust, mai multa sau mai putina. Pe capacele savarinelor, se pune topping de fructe sau frisca si se dau la frigider.

Pofta buna !